Казан за варене като ферментатор

Модератор: Martin

Казан за варене като ферментатор

Мнениеот ultrashock » 15 Яну 2018, 12:29

Здравейте,

Не намерих подобна тема, затова пускам нова. Новия казан е 90 литра и е доста дебел и при това с двойно дъно. Ако някой има интерес, мога да му дам инфо от къде е закупен(95 лева, води се 100литра). В събота си поиграх и го продупчих за кран и термометър и е почти готов.
Виждам по други форуми, че някой го практикуват, но искам да знам и вашето мнение по въпроса: Дали ще е добра идея ако използвам казана за варене и за ферментатор?
Идеята е, че капака е доста солиден и пасва добре, мога да направя дупка за водния клапан, да му сложа някакво уплътнение.
Вариантите са два:
1. След варене и охлаждане изпомпвам към казана за подгряване на вода за промиване и след това връщам към казана за варене(ферментатора). Така пресечените белтъци и хмела ще се филтрират.
2. Директно в казана за варене пускам стартера/рехидратирани дрожди, слагам капака, водния клапан, аерирам и оставям да ферментира. Т.е. пресечените белтъци и дребните хмелени частици преминали през hopspider-а ще останат.
Използвам hospider за хмела, не го слагам директно в бирената мъст, която се вари, което силно препоръчвам.

Благодаря!
Аватар
ultrashock
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 600
Регистриран на: 07 Окт 2016, 10:34
Местоположение: София

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот Martin » 15 Яну 2018, 12:31

Хм.. 90л. за 95лв. Искам линк да определено.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1049
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот dr_slavov » 15 Яну 2018, 13:19

Не би трябвало да има проблем. Ще трябва обаче едно бързо измиване и дезинфекциране на казана.
Ако искаш да бъде казан, защо не използваш HLT-то? Чист, почти стерилен (имало е гореща вода в него). Ще избегнеш шашканията по миене и дезинфекция.
Аватар
dr_slavov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 511
Регистриран на: 11 Май 2015, 17:31
Местоположение: Шумен

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот ultrashock » 15 Яну 2018, 14:16

Линк не мога да пратя, защото е едно магазинче за всичко в гр. Костинброд, тук работя и обедната често разглеждам какво има в местните магазини :) Мога да ти изпратя точни координати - намира на първото кръгово след като се влезе в Костинброд, първата в дясно и веднага в дясно е магазина, има изложени плочки отпред.:
123.jpg

HLT казана не е подходящ, тъй като капака му е като от алуминиево фолио, прекалено тънък и не уплътнява добре. Предполагам ще предложите да ги разменя, но пак не става, стария е 60 литра а новия 90. Ако използвам капацитета на макс, ще ми трябва повечко от 60 литра за варенето, като и сега съм близо до ръба.
По скоро ми се иска да е възможен и разбира се безпроблемен вариант 2, в който директно засявам, аерирам и оставям да ферментира.
Аватар
ultrashock
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 600
Регистриран на: 07 Окт 2016, 10:34
Местоположение: София

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот Martin » 15 Яну 2018, 15:11

А сигурни ли сме че е от инокс тоя казан? Тоя магазин единственият ми шанс е да ми го купиш и да ми го пратиш по Еконт може би.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1049
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот ultrashock » 15 Яну 2018, 16:12

Martin написа:А сигурни ли сме че е от инокс тоя казан? Тоя магазин единственият ми шанс е да ми го купиш и да ми го пратиш по Еконт може би.

Ако искаш изчакай първото сериозно измиване и варка с него и ще ти докладвам. По принцип не го хваща магнит, това което тествах в магазина, води се инокс, но само реален тест ще покаже.
Не ми е проблем да изпратя такъв, магазина е близо до еконт.
Аватар
ultrashock
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 600
Регистриран на: 07 Окт 2016, 10:34
Местоположение: София

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот nikolay.illov » 15 Яну 2018, 16:44

Аз съм от Костинброд!
Действително се засичат такива казани от време на време. Аз моя от там съм си го взимал. Проверявам и аз редовно за нещо интересно и последния път видях, че са заредили алуминиеви.. дано не си взел от тях.
Поздрави
Аватар
nikolay.illov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 229
Регистриран на: 19 Окт 2014, 19:17
Местоположение: Костинброд

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот ultrashock » 15 Яну 2018, 17:51

Не е алуминиев, инокс се води, китайски разбира се, но направо ме учуди качеството на изработка (сравнявам го с другия). Заминаха 5 бургии и едвам го допробих с такъв step-drill и не ми останаха сили да го поизпиля.
Ще ви пиша като понатрупам някакъв опит, за да знаем дали си заслужава :)
Аватар
ultrashock
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 600
Регистриран на: 07 Окт 2016, 10:34
Местоположение: София

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот Martin » 16 Яну 2018, 09:58

Определено ще искам един по Еконт ако е добро качеството. Цената е много добра.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1049
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Казан за варене като ферментатор

Мнениеот stoyanninov » 16 Яну 2018, 12:16

аз ти препоръчвам да претакаш в друг съд и да махнеш поне горещите утайки.
доста неща от утайките са проблемни когато останат да ферментират и се появи алкохол.
иначе не се сещам да голяма пречка да го използваш освен доброто почистване
пс: подразбира се, че вариш на газ, не с релтан, нали?
stoyanninov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 229
Регистриран на: 07 Юли 2014, 13:23

Следваща

Назад към Разни дискусии и приказки на вятъра

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: Google [Bot] и 1 госта