Етерични масла и други отвари

Модератор: Martin

Етерични масла и други отвари

Мнениеот Yaskata » 27 Юни 2017, 16:22

Докато планирах последната си варка и си се чудех как най-лесно (мързеливо) да добавя аромат на лимон, ми хрумна да използвам етерично масло. Цената е към 4-5лв за чисто етерично масло, без алкохол или химия. Получаваш готов аромат, без да киснеш в спирт или да се чудиш от къде са лимоните и с какво са пръскани. Някой правил ли е подобни експерименти? Струва ми се че има голям потенциал в етеричните масла. В първия сайт дето влезнах, маслата които ми се струват подходящи за добавяне в бирата са:

- лавандула
- лимонена трева (пробвах, не ме кефи)
- лимон
- мандарина
- мащерка
- мента
- черен пипер
- портокал
- хвойна
- джинджифил
- грейпфурт

Това е голямо и леснодостъпно поле за експериментиране.
Първо пробвах с една капка на половин литър (при бутилковата доферментация), но ми се вижда много. Сега съм заложил един светъл ейл с 1 капка на 1,5л и ако стане добре ще се похваля.
Аватар
Yaskata
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 305
Регистриран на: 01 Ное 2014, 18:37
Местоположение: София

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот Martin » 27 Юни 2017, 16:33

Аз съм ползвал Шоколад и Лаваца за стаут и портър, Тирамису и горски плодове на Дубел.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1055
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот lukata » 27 Юни 2017, 22:34

От аптеката си взимам и анасоново масло,което освен за мастика-
може-би става и за анасонов стаут?
Скоро време мисля да го пробвам!
lukata
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 64
Регистриран на: 04 Юли 2016, 10:34
Местоположение: Чавдар

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот ultrashock » 28 Юни 2017, 08:28

Интересно! Какво количество трябва да се сложи за 1 литър бира и в кой процес е най-подходящо да се добави?
Аватар
ultrashock
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 605
Регистриран на: 07 Окт 2016, 10:34
Местоположение: София

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот Martin » 28 Юни 2017, 09:13

lukata написа:От аптеката си взимам и анасоново масло,което освен за мастика-
може-би става и за анасонов стаут?
Скоро време мисля да го пробвам!


Звездовидния анасон, който се използва за стаута няма нищо общо с анасоновата есенция (анетол) в аптеката. Съвсем различни растения са. Анетола се извлича от семена на фенел и копър. Ароматите са доста различни, и с тази есенция ще се получи все едно си смесил мастика със стаут.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1055
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот lukata » 28 Юни 2017, 10:27

Изглежда,че не си заслужава да рискувам окепазяването на рецептата-със заместването на 2-3 звездички анасон.
Но виж с удоволствие бих заменил портокаловите кори- с етерично масло!
Между-другото в аптеката предлагат анетол и анасоново масло,но дали има някаква разлика между тях.....трябва да се изпробва :D
lukata
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 64
Регистриран на: 04 Юли 2016, 10:34
Местоположение: Чавдар

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот lhristov » 07 Юли 2017, 12:19

Колеги, имам нужда от малко помощ!
Смятам да врътна нещо светло, лятно и след като ври 60 мин. с горчивия хмел да спра огъня, да отлея 20 литра бира в друга тенджера и с добавянето на ароматния хмел да шибна джиндифил. Настърган корен от магазина.
Но, КОЛКО? За тези 20 литра.
Благодаря предварително!
"Лоша бира няма, има само сгрешен стил."
Мартин -много уважаван от мен стиладжия!
lhristov
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 96
Регистриран на: 29 Ное 2013, 23:20
Местоположение: София

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот Dejmos » 21 Юли 2017, 12:50

Дали не е по-добре вместо етерични масла да се използват спиртни извлеци?
Доколкото знам, дори малки количества мазнини/масла влияят много негативно на пяната.
Бири - 28, плюс 5 пъти Apple Cider с купен ябълков сок
Малц/зърно - 120 кг.
Последна бира - "Двамата болни", светъл ейл
Последна друга напитка - медовина, брага, каберн-ейл
Dejmos
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 717
Регистриран на: 26 Юли 2015, 11:13

Re: Етерични масла и други отвари

Мнениеот Текс » 08 Сеп 2017, 14:48

Яска, в крайна сметка какво стана? Получи ли се желаният аромат? Маслото убива ли пяната?
Текс
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 76
Регистриран на: 04 Сеп 2016, 11:23
Местоположение: Перник


Назад към Разни дискусии и приказки на вятъра

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта