Минерален състав на водата при някои стилове бира

Модератор: Martin

Минерален състав на водата при някои стилове бира

Мнениеот st_jivko » 03 Юли 2015, 17:52

Тази таблица я помествам,ако някой желае да потърси сходна вода в България
при варенето на определен стил бира.Липсва pH,но знаем,че то трябва да е
5.0-5.5 на мейша.
Изображение
Аватар
st_jivko
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 313
Регистриран на: 01 Мар 2015, 15:02
Местоположение: гр.Ямбол

Re: Минерален състав на водата при някои стилове бира

Мнениеот vsd » 17 Юли 2015, 20:00

Имайте предвид, че най-вероятно пивоварните обработват водата си, така че не се опитвайте задължително и абсолютно точно да докарате профила на водата в даден град.
vsd
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 229
Регистриран на: 03 Яну 2013, 11:30

Re: Минерален състав на водата при някои стилове бира

Мнениеот Martin » 17 Дек 2015, 17:58

Ето добавки които може да се ползват за да се доближи до желаната стойност водата:

    Калциев Карбонат (CaCO3) a.k.a. Креда - 1грам на 1галон вода добавя: 105 ppm Ca+2 и 158 ppm CO3-2
    Калциев Сулфат (CaSO4*2 H2O) a.k.a. Гипс - 1грам на 1галон вода добавя: 61.5 ppm Ca+2 и 147.4 ppm SO4-2
    Калциев Хлорид (CaCl2*2H2O) a.k.a. E509 - 1грам на 1галон вода добавя: 72 ppm Ca+2 и 127 ppm Cl-1
    Магнезиев Сулфат (MgSO4*7H2O) a.k.a. Английска сол - 1грам на 1галон вода добавя: 26 ppm Mg+2 и 103 ppm SO4-2
    Натриев Бикарбонат (NaHCO3) a.k.a. Сода за хляб - 1грам на 1галон вода добавя: 75 ppm Na+1 и 191 ppm HCO3-
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1029
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Минерален състав на водата при някои стилове бира

Мнениеот SDS » 17 Дек 2015, 22:16

Брее химията е била твоето второ аз. :D
SDS
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 273
Регистриран на: 09 Ное 2013, 18:11
Местоположение: гр. Сливен


Назад към Вода и обработката й

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта