Бира в дъбова бъчва

Модератор: Martin

Бира в дъбова бъчва

Мнениеот mirix » 18 Ное 2015, 00:49

От баш бая известно време ме мъчи много една идея.Отлежаване на бира в дъбова бъчва! Бирата направена , бъчват акупена и от тук на татък идват въпросите.
Нова или употребявана от уиски бъчва.
Ако е вторачка свежо изпразнена я вземаш дезинфикцирана.
А ако е нова как се процедира? С опушване със сяра с вода с калиев метабисулфат?
Та започвам темата и да видим до къде ще я докараме...
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 916
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот bojo » 18 Ное 2015, 09:20

Ако е нова, май трябва да се проведе някакво обезцветяващо упражнение, че ще има изненади с цвета на отлежалата бира. Интересно ми е бира с дъбов аромат какво ще е.
bojo
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 202
Регистриран на: 18 Юни 2014, 17:40

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот mirix » 18 Ное 2015, 14:57

Опитай ла трапе куадрупел. Скъпичка е но си заслужава
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 916
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот Martin » 18 Ное 2015, 17:23

Пил съм куадрупела на Ла трап. Не съм фен да ти кажа. Твърде много бие алкохола на вкус. Направо все едно съм сипал една водка в някой дубел.

Та за бъчвата. Задължително употребявана, и зависи от бирата или от червено вино или от бърбън. Само дето забравих за кои бири каква бъчва беше. Дезинфекцията мисля че с някой патоки от ракия ще е достатъчно.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1062
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот victoryvt » 19 Ное 2015, 10:58

В никакъв случай с патоки :)
После не можеш се оттърва от миризмата.
По филмите от старите пивоварни в Чехия се вижда как ги попарват с нещо като пароструйка.
Ползването на серниста киселина - респективно калиев метабисулфит също не става за бира - серните съединения развалят вкуса.
По-скоро чист етилов спирт в разтвор или водка.
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 2089
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот Dejmos » 19 Ное 2015, 17:21

Успешно съм почиствал и обезмирисявал съдове, включително от туршии и кисело зеле с кислородна вода. След изплакване с 3% разтвор не мирише на нищо. Като изсъхне, няма остатък от перхидрола. Освен това е силен дезинфектант, избива всякакви микроорганизми.

Проблемът е откъде да се намери достатъчно количество. Аз лични купувам 30% перхидрол от магазин за химически материали и си го разреждам 1:9 с вода.
ВНИМАВАЙТЕ! 30% перхидрол е опасен колкото киселина.
Бири - 28, плюс 5 пъти Apple Cider с купен ябълков сок
Малц/зърно - 120 кг.
Последна бира - "Двамата болни", светъл ейл
Последна друга напитка - медовина, брага, каберн-ейл
Dejmos
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 719
Регистриран на: 26 Юли 2015, 11:13

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот st_jivko » 19 Ное 2015, 17:34

То и 3% си е корозив отвсякъде-т.н. кислородна вода.
Аз купувам перхидрол в тубички по 1 л.от аптеката.
Не си спомням цената.
Аватар
st_jivko
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 324
Регистриран на: 01 Мар 2015, 15:02
Местоположение: гр.Ямбол

Re: Бира в дъбова бъчва

Мнениеот Martin » 19 Ное 2015, 20:11

Технолога вкъщи казва че става с перхидрол, но драстично намаля живота на дървото. Само отвън с перхидрол.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1062
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен


Назад към Разни дискусии и приказки на вятъра

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 10 госта