Бира с ядки!

Модератор: Martin

Бира с ядки!

Мнениеот brokenerror » 11 Юли 2014, 19:49

Някой ако има опит, да сподели.. Мисля си да добавя овесени ядки към ферментацията на мъстта, но дали ще се получи и колко грамаж... Явно ще е експеримент, но някой има опит...
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Бира с ядки!

Мнениеот dandilov » 12 Юли 2014, 12:29

Здравей!
В момента правя подобен експеримент.
Но! Овесените ядки ги добави в началото на майшуването към малца и направи т.н. белтъчна пауза 30 минути на 52 градуса, след това озахаряването на 65 градуса за 45 минути и после на 72 градуса за 20 минути. По-нататък следвай общоприетите инструкции.
В никакъв случай не слагай каквито и да било ядки по време на ферментацията! Ще развалиш бирата със сигурност!

Успех!
dandilov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 280
Регистриран на: 08 Авг 2013, 21:58

Re: Бира с ядки!

Мнениеот brokenerror » 17 Юли 2014, 12:54

A горе - долу колко количество овесени ядки слагаш ... примерно на килограм малц...???
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Бира с ядки!

Мнениеот dandilov » 17 Юли 2014, 13:57

При мен се наложи да сложа 0,5 кг. овесени ядки, понеже не ми достигна малца за последната варка.
Обикновено ми трябват 3,75 кг. малц за 1 варка.
Сега имах 2,5 кг. светъл български малц, 0,25 кг. Пейл Ейл. Сложих и 0,25 кг. караамбър, и 0,2 кг. меланоидинов малц.
Общо: 3,2 кг. малц + 0,5 кг. овесени ядки = 3,7 кг. зърно за варката.
Какво ли ще се получи - ще видим след 20-тина дни. :)
dandilov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 280
Регистриран на: 08 Авг 2013, 21:58

Re: Бира с ядки!

Мнениеот slavi3 » 27 Авг 2015, 21:34

Тъй като съм новак и не съм много навътре с нещата, искам да попитам защо се добавят ядки.
Аватар
slavi3
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 12
Регистриран на: 16 Авг 2015, 22:34


Назад към Разни дискусии и приказки на вятъра

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 14 госта