Страница 2 от 3

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 16 Дек 2016, 16:16
от Dave Lombardo
Martin написа:... След като са измити и утаени добре...


Обърнах форума с правата лопата, но така и не открих информация по този въпрос - каква е технологията за измиване (или промиване, не зная кой е политически коректния термин) на дрождите. :?
Гледал съм няколко клипа в ютубата, но... кучето цял живот гледало, ама касапин не станало. :geek:
Бихте ли споделили какви са ритуалите на това тайнство?
Благодаря предварително! :text-thankyoublue:

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 16 Дек 2016, 16:36
от Yaskata
Не си го обърнал :)
но да, трудно се намира. Това е кофтито, че не малка част от полезните неща се споменават покрай някоя друга тема и освен ако не четеш всички теми :) иначе изпускаш

viewtopic.php?f=27&t=3366

виж четвъртия по ред пост. Под него има и клипче ;)

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 16 Дек 2016, 17:11
от Dave Lombardo
Yaskata написа:Не си го обърнал :)
но да, трудно се намира. Това е кофтито, че не малка част от полезните неща се споменават покрай някоя друга тема и освен ако не четеш всички теми :) иначе изпускаш

viewtopic.php?f=27&t=3366

виж четвъртия по ред пост. Под него има и клипче ;)

Виноват! :oops:
Ще си поръчам от Aliexpress ново кристалното кълбо :D
И голямо благодаря! :text-thankyoublue: :text-thankyoublue: :text-thankyoublue:

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 28 Дек 2016, 16:51
от Yaskata
И аз се пробвам да промивам дрожди в последно време и изникна въпрос:
IMG_20161228_154547.jpg


Предполагам, бялото са самите дрожди, а това под тях си е калта от утайката или греша ?

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 28 Дек 2016, 17:08
от dr_slavov
Може и снимката да лъже, но толкова бели дрожди не съм имал след промивка. Колко време след наливането в буркана е направена снимката?

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 29 Дек 2016, 09:03
от Yaskata
мина време,
бирата я сипах по шишетата, а промиването го направих след ден и нещо. Заложих големия буркан в хладилника и сед ден го извадих да го пресипя в по малък буркан. Тъ точно след изваждане на буркана от хладилника е тази снимка.
Цвета е малко по-силен да

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 29 Дек 2016, 10:44
от Martin
И тъмното и светлото са дрожди. Едните са стари, другите са размножени по време и след промивката. Няма страшно.

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 14 Фев 2017, 16:07
от Delikatesi.es
Martin написа:След като са измити и утаени добре, взема се добре дезинфекциран съд и се смесва от гъстата утайка дрожди със изотоничен разтвор 0.9% NaCl (продава се в аптеките, под 2лв литъра е).


Аз да питам това ли е разтвора? Да не стане нещо грешка.
20170214_145442.jpg


Предполагам преди да се прави стартер с тези дрожди трябва да се отлее разтвора над тях, а трябва ли да се промиват? Заради солта питам.

И докато сме на темата някой знае ли до колко пъти може да съхраняваме така дрожди? Имам предвид дали няма да мутират или нещо подобно.

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 14 Фев 2017, 18:05
от Martin
1. Това е разтвора да.
2. Да излива се разтвора преди да се активират дрождите
3. Могат да се съхраняват докато са живи, което зависи от това дали всичко е минало добре при съхранението. Нормално поне година. Няма как да мутират, при положени че не се размножават а спят.

Re: Съхранение на течни дрожди в хладилник за дълго време

МнениеПубликувано на: 14 Фев 2017, 18:21
от Dave Lombardo
Martin написа:3. Могат да се съхраняват докато са живи, което зависи от това дали всичко е минало добре при съхранението. Нормално поне година. Няма как да мутират, при положени че не се размножават а спят.

Мисля, че колегата имаше предвид до колко поколения жътва мже да се прави, колко цикъла активация - хибернация