Царевицата!

Модератор: Martin

Царевицата!

Мнениеот brokenerror » 19 Юни 2015, 16:44

Колеги, много бих искал да знам дали някой е правил експерименти с царевица с цел да наподобие вкусът на короната?
В бирата била истината - там се раждала мъдростта, аз ли? Аз все прост си стоя :)
Аватар
brokenerror
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 71
Регистриран на: 10 Апр 2013, 20:18
Местоположение: Раковски

Re: Царевицата!

Мнениеот almus » 16 Дек 2015, 16:57

Не използвам царевица.
За Корона ти трябва освен царевица и оригиналните дрожди....
almus
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 111
Регистриран на: 20 Май 2013, 16:16

Re: Царевицата!

Мнениеот victoryvt » 17 Дек 2015, 09:12

По-скоро царевичен грис от магазин.
Иначе няма как да премахнеш зародиша от зърната , а той съдържа мазнини, които ще влошат пяната на бирата и вкуса също.
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 2089
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Царевицата!

Мнениеот Martin » 17 Дек 2015, 10:37

Въпросът е защо искаш да наподобиш вкуса на Корона ? :shock:
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1062
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Царевицата!

Мнениеот Yaskata » 17 Дек 2015, 10:57

Царевичният грис няма ли да е проблем при промиването?

Иначе за короната прехвалена работа - предпочитам нашите си масовки пред нея (не гледам цената)
Аватар
Yaskata
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 311
Регистриран на: 01 Ное 2014, 18:37
Местоположение: София

Re: Царевицата!

Мнениеот svetlo » 26 Яну 2016, 02:19

Да не отварям нова тема - какво е това Flaked Maize? Буквално преведено е "царевични люспи", от снимките изглежда нещо като пържена царевица, а по американските бирени форуми се твърди, че това е обезмаслен царевичен грис, който придава тяло на бирите, като потиска малцовия аромат и затова се използва масово около 15-20% в Brown Ale стиловете. Интересното е, че и в английските рецепти присъства масово..
svetlo
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 87
Регистриран на: 12 Сеп 2015, 18:30

Re: Царевицата!

Мнениеот st_jivko » 26 Яну 2016, 09:38

Ами те в Америка освен ГМО царевица,други зърнени култури гледат ли?
Аватар
st_jivko
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 324
Регистриран на: 01 Мар 2015, 15:02
Местоположение: гр.Ямбол

Re: Царевицата!

Мнениеот Foreigner » 26 Яну 2016, 20:07

Да не отварям нова тема - какво е това Flaked Maize?


Корнфлейкс. Виж в темата на Ясен за безглутеновата бира преди малко пуснах линк до това чудо.
Аватар
Foreigner
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 258
Регистриран на: 18 Окт 2014, 12:35
Местоположение: София

Re: Царевицата!

Мнениеот svetlo » 27 Яну 2016, 00:40

Мерси, Форинър, разбрах :) То там в едно изречение е написано, каквото ме интересуваше. Ама цената хич не ме устройва :)
svetlo
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 87
Регистриран на: 12 Сеп 2015, 18:30


Назад към Експерименти

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 8 госта

cron