Първа ИПА!

Модератор: Martin

Първа ИПА!

Мнениеот delf » 16 Фев 2015, 23:09

Повлиях се от рецептата на колегата dandilov и реших да я пробвам и аз.
Съставките са същите като количеството е намалено точно на половина, като за близо 18 литра.
Разлика в технологията също няма, освен в това че реших в началото да размеся на 50-52 градуса и да задържа там 20 мин. за белтъчна пауза. Не знам дали е правилно или съм сгрешил....нооо важно е да се опитва.
Екстракт след варене 12.
"Матриала" е заквасен с US-05.
На следващия ден, т.е днес клапанчето бълбука!
Остава най трудното....чакането!

Повече подробности като седна на компа, че от телефона е терсене. :D
Прикачени файлове
20150215_212543.jpg
Последна промяна delf на 16 Фев 2015, 23:16, променена общо 1 път
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Re: Първа ИПА!

Мнениеот cervesa » 16 Фев 2015, 23:16

12Плато ,не е ИПА ,а е Пейл ейл!
cervesa
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1109
Регистриран на: 29 Дек 2012, 00:38

Re: Първа ИПА!

Мнениеот delf » 16 Фев 2015, 23:17

Емииии....няма да я хвърлям... ;)
Колко трябваше да е екстракта?
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Re: Първа ИПА!

Мнениеот nikolay.illov » 17 Фев 2015, 00:29

За американски IPA минимум - 13.8 P .
http://www.bjcp.org/2008styles/style14.php
Аватар
nikolay.illov
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 229
Регистриран на: 19 Окт 2014, 19:17
Местоположение: Костинброд

Re: Първа ИПА!

Мнениеот delf » 17 Фев 2015, 08:35

Преди правих ейл, излезе 15%....
Сега се пробвам на ипа, то пък 12%....
Поне от към аромати се надявам да го докарам!
Ако модератора сметне да мести темата в ейловете! :shifty:
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Re: Първа ИПА!

Мнениеот victoryvt » 17 Фев 2015, 09:38

Не всяка бира става такава каквато я искаме.
Надявам се поне охмеляването да е на ниво :) като за IPA.
Още повече че с по-слабия екстракт ще даде по-голямо IBU.
Ако много държиш да я вкараш в стила по екстракт - можеш да си направиш още едно озахаряване от което да извадиш само сладката пивна мъст без да промиваш и след врене 1 час и охмеляване според изчисления - да го добавиш към вече ферментиращата пивна мъст. Така ще се увеличи екстракта на цялостната бира.
За съжаление няма да може да се изчисли точно, но по груби сметки ако вкараш само сладката пивна мъст от същото количество малц, каквото е било на първата варка - ще се вдигне общия екстракт до около 14.3% Плато.
Ето защо :
Да речем че сме направили от 2кг. малц - 10л. с 12% (както е нормално)
вземаме още 2кг. малц и озахаряваме с 6л. вода. Получава се каша с течна част с около 20% екстракт, но можем да източим не повече от 4л. (с 20% екстракт) без пресоване.
Смесваме ги с онези 10л. на 12% и общо става :
(10*0.12 + 4*0.2) / (10 + 4) = 14.3%
Сметката не е прецизна, но е близо до истината.
Останалите 2л. в триците може да се промият с още 6л. вода и да се получи около 6л. нова бира с екстракт около 8-9 , която да е за "предястие" :)
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1996
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Първа ИПА!

Мнениеот delf » 17 Фев 2015, 10:15

Охмеляването съм го спазил точно по рецептата на колегата.
Сега остава само да сложа цитра за сухото охмеляване.
Ще изчакам да преври и след бутилиране, ще споделя резултата.
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Re: Първа ИПА!

Мнениеот delf » 23 Фев 2015, 20:58

Според екстракта може да не е ИПА, ама има страхотен аромат! :dance:
Утре или в други ден бутилирам.
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Re: Първа ИПА!

Мнениеот delf » 28 Фев 2015, 15:19

Момчета, не знам дали е ИПА или пейл ейл, но аромата и е божествен!
Точно като вкуса! Та чак забравих да снимам... :lol:
На следващата бутилка ще документирам.
Цитрата влиза на първо място в моята класация!
:mrgreen:
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Re: Първа ИПА!

Мнениеот delf » 09 Мар 2015, 20:41

Смело мога да кажа - най добрата ми бира до сега!
Прикачени файлове
2015-03-09_19.38.35.png
delf
Колкото вари, толкова и споделя
Колкото вари, толкова и споделя
 
Мнения: 27
Регистриран на: 25 Ное 2014, 13:58
Местоположение: Въййй Бургас :)

Следваща

Назад към ИПА (Индия Пейл Ейл)

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта

cron