Балтийски портър

Модератор: Martin

Балтийски портър

Мнениеот AtanasBozhkov » 26 Дек 2016, 19:59

Здравейте, днес опитах да забъркам нещо балтийско, ползвах рецептата на Ромбус за Империал портър като основа, но търсейки плътност към 18-20*P стигнах до 1.095 или около 23*P.
Въпросът ми е към някой, който си е калявал нервите с такава плътност, дали дрождите ще успеят да смъкнат до някакво прилично ниво и след колко време. Използвал съм Brewferm, 22 гр за ~ 27л. рехидратирани, с температура на ферментация около 14-15 градуса
AtanasBozhkov
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 58
Регистриран на: 19 Авг 2015, 17:22

Re: Балтийски портър

Мнениеот Martin » 27 Дек 2016, 10:00

Уоу, тегава работа ще е с тази плътност. Може би е трябвало да сложиш 3 пакетчета дрожди.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 914
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Балтийски портър

Мнениеот ALL_ON » 27 Дек 2016, 12:47

При Барли Уайна от 27 Брикс начално, УС-05 свалиха до 4-5 Брикс. Според мен са големи работници, но засяхме с утайка от предна варка и реално освен много, дрождите бяха и страшно активни.
ALL_ON
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 492
Регистриран на: 14 Авг 2014, 18:59
Местоположение: София

Re: Балтийски портър

Мнениеот Martin » 27 Дек 2016, 13:22

ALL_ON написа:При Барли Уайна от 27 Брикс начално, УС-05 свалиха до 4-5 Брикс. Според мен са големи работници, но засяхме с утайка от предна варка и реално освен много, дрождите бяха и страшно активни.


Има голяма разлика. В едно пакетче има около 200 милиарда дрожди, а в 1мл утайка 1 милиард. Ако сте сложили към 500мл утайка, това са 2 пакетчета и половина. А и тука говорим за лагер.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 914
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Балтийски портър

Мнениеот ALL_ON » 27 Дек 2016, 14:46

Да, относно лагера грешката е моя. А утайката беше поне литър със стартера стана 2 литра :)
ALL_ON
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 492
Регистриран на: 14 Авг 2014, 18:59
Местоположение: София

Re: Балтийски портър

Мнениеот AtanasBozhkov » 27 Дек 2016, 15:54

Martin написа:Уоу, тегава работа ще е с тази плътност. Може би е трябвало да сложиш 3 пакетчета дрожди.



ама нямах, да го оставя ли по-дълго време да се мъчат?
AtanasBozhkov
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 58
Регистриран на: 19 Авг 2015, 17:22

Re: Балтийски портър

Мнениеот Martin » 27 Дек 2016, 16:06

Ами ще чакаш. Ако се закучи работата към 5-6 захарност, затопли до 18-19 градуса за ден/два. Тъкмо и диацетила да излети.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 914
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Балтийски портър

Мнениеот victoryvt » 28 Дек 2016, 10:11

Може и малко ДАФ да се подаде (около 1гр. на 10л. пивна мъст) , обаче след щателна дезинфекция, дезинсекция и дератизация (последните две са шега, да не си помисли някой нещо).
Т.е. да се разтвори в кипнала вода или да се кипне на микровълнова и т.н.
Но стоплянето ще реши проблема най-лесно, а и не е проблем в края на ферментацията.
Отлежават.......пият се:
Изображение..........ИзображениеИзображение
Аватар
victoryvt
Администратор
Администратор
 
Мнения: 1968
Регистриран на: 27 Сеп 2012, 16:16
Местоположение: В.Търново

Re: Балтийски портър

Мнениеот AtanasBozhkov » 28 Дек 2016, 10:51

Благодаря за съветите, чакам и ще видим какво ще стане. И без това тази бира няма да може да се пие скоро :)
AtanasBozhkov
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 58
Регистриран на: 19 Авг 2015, 17:22

Re: Балтийски портър

Мнениеот AtanasBozhkov » 03 Яну 2017, 19:47

Ферментацията върви повече от трудно. За една седмица стигна едва до 20*P. Голяма грешка ли ще бъде да сложа още толкова дрожди, ..и най-вече как да ги стартирам?
AtanasBozhkov
Много приказва, малко вари
Много приказва, малко вари
 
Мнения: 58
Регистриран на: 19 Авг 2015, 17:22

Следваща

Назад към Лагерни бири

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 1 госта