Библиотека за мезето

Всичко за мезетата - Мръвки, салати, готварски рецепти ...

Модератор: mirix

Библиотека за мезето

Мнениеот Bones » 16 Окт 2019, 10:25

Поздравите и наздравиците тук са за колегата accuerir2 (от Ракиения форум), който ги предостави за сканиране. Посочените седем книги съдържат абсолютно всичко необходимо, което някога ще ви потрябва, ако решите да се захванете с правенето на домашни колбаси, деликатеси и т.н. Сваляйте, споделяйте (ако имате своя литература, качвайте) и успешен сезон 2019 – 2020!

Технология на месните продукти – https://dox.abv.bg/download?id=2e0ed14a93

Наръчник на технолога от месопреработвателното предприятие –

https://dox.abv.bg/download?id=f649252e87

Деликатеси от нераздробено месо – https://dox.abv.bg/download?id=672b5c3307

Луканки и суджуци – https://dox.abv.bg/download?id=7142ba5468

Салами - Полутрайни и трайни варено-пушени –

https://dox.abv.bg/download?id=4b3ca4b343

Салами - Полутрайни и трайни сурово-сушени и сурово-сушени и пушени –

https://dox.abv.bg/download?id=a9fcdcafe9

Сурово-сушени месни продукти –

https://dox.abv.bg/download?id=adec36eed2
Bones
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 100
Регистриран на: 30 Авг 2015, 10:06

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот mirix » 17 Окт 2019, 22:14

Браво, браво господине.. както пеят творците. Много хубава и полезна литература съгласно БДС.
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 915
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот Bones » 18 Окт 2019, 09:25

Ми аз съм Бушмена. Отвътре ми идва да правя хубави неща, ама вече ми мина...

Айде, успех с мезетата.
Bones
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 100
Регистриран на: 30 Авг 2015, 10:06

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот biolander » 18 Окт 2019, 16:48

Още няколко книжки за обработка на месо.
https://drive.google.com/drive/folders/1HVykgd_HTt9o9gW7ZDU0mC-cWeLYCqEK
Бушмен, страхотен сайт имаше, жалко че изчезна.
biolander
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 4
Регистриран на: 22 Май 2019, 12:03

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот Martin » 18 Окт 2019, 17:11

Виж да видиш. Бушмена през цялото време се е криел във нашият форум.
carpe cervisiam
Аватар
Martin
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 1056
Регистриран на: 29 Юли 2014, 16:16
Местоположение: Сливен

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот mirix » 18 Окт 2019, 23:46

Затуй е писал във веселба. Време е да т заБиРИм
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 915
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот Bones » 16 Ное 2019, 19:00

https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes

Рецепти от цял свят. Сурови, термично обработени и/или пушени, лебервурстове, кървавици, пачи, сурово-сушени, рибни и вегетариански колбаси.

Май общо взето всичко...

Да се похвалите с реколтата!
Bones
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 100
Регистриран на: 30 Авг 2015, 10:06

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот krhristov » 09 Дек 2019, 00:28

Линковете от dox-a са изтегли и не могат да се свалят... :(
"ГРЕШКА
Линкът, който се опитвате да достъпите, е невалиден или изтекъл"
krhristov
Малко вари, малко споделя
Малко вари, малко споделя
 
Мнения: 6
Регистриран на: 20 Фев 2019, 12:48

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот biolander » 10 Дек 2019, 13:17

Качвам ги https://drive.google.com/drive/folders/1HVykgd_HTt9o9gW7ZDU0mC-cWeLYCqEK?usp=sharing, заедно с още няколко книги по темата. Някои от тях са споделяни, други са сваляни от SCRIBD и са на английски, но са много полезни.
biolander
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 4
Регистриран на: 22 Май 2019, 12:03

Re: Библиотека за мезето

Мнениеот martinino » 07 Апр 2020, 11:57

Здравей
Случайно в някоя книга да има рецепта за хамбургски салам аз никъде не намерих открих камчия телешки но само това
martinino
Сам си вари, сам си пие
Сам си вари, сам си пие
 
Мнения: 2
Регистриран на: 18 Апр 2019, 13:15

Следваща

Назад към Мезе за бира, вино, ракия

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта