Шаран на скара.

Всичко за мезетата - Мръвки, салати, готварски рецепти ...

Модератор: mirix

Шаран на скара.

Мнениеот mirix » 06 Дек 2017, 17:19

Честит имен ден на всички именници!
От известно време ми се врътка в главата да пекна един мазен шаран на скара. Исках около 2 кг. но е труден за побиране. Ако стане хубаво ще си купя голяма и на жар...
Та взех едно голо шаранче 1.200-300 кг. - жив и го сложих в тенджера с вода.
Мисля да фо разпоря от към гърба и да го отворя като тетрадка- калкански вид ще има.
Очиствам го обмазвам с зехтинче и натривам със сол.
По късно ще има резултати.
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 853
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица

Re: Шаран на скара.

Мнениеот MadButcher » 06 Дек 2017, 18:17

От тоя зехтин, ако е екстравърджин...може и да загорчи леко, де да знам. Шаранът, (скумрията, сьомгата и пр.) за скара и да не ги мажеш, има какво да пуснат. Важното е рибата за скара да е осолена и добре подсушена, а самата скара добре загрята и почистена преди да започне печенето, така намалява риска от залепване. Казвам го, не че се съмнявам, че ще се справиш. ;) Аз съм решил днес нещо нетрадиционно - филитиране на бяла риба(смадок), после на жулиени и 30мин. маринована в светъл соев сос + сока от 1/2 лимон, отделно на жулиени карамелизирани моркови, целина в масло и бяло вино, чесън за финал. Сладко - кисел сос от домашен кетчъп с кубчета ананас (от компот) сока от компота, ябълков оцет, царевично нишесте да сгъсти. Иначе казано: наздраве !
Аватар
MadButcher
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 178
Регистриран на: 04 Апр 2017, 15:59
Местоположение: Велико Търново

Re: Шаран на скара.

Мнениеот mirix » 06 Дек 2017, 21:58

Отказвам се да качвам ебава се нещо форума.
Печената риба не иска да я приеме.
Прикачени файлове
IMG_20171206_192622.jpg
IMG_20171206_191244.jpg
IMG_20171206_190120.jpg
Tуй е бира, тя не е гадна!
Тати има една болест, която го кара да пие бира.
Аватар
mirix
Майстор на лакардията и пивоваренето
Майстор на лакардията и пивоваренето
 
Мнения: 853
Регистриран на: 12 Окт 2012, 10:10
Местоположение: Горна Оряховица


Назад към Мезе за бира, вино, ракия

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 3 госта