forum.beer-bg.com

Аз да попитам малко в страни от темата.Свършиха ми домашните мезета рибица и луканка имаше ,като луканката нещо ми се прецака и сега е яде кучето,незнам какво и стана ама като е резна има хубав вид ама ми лъха на старо и неми е вкусно.Та на въпроса :
Ако взема да суша рибици и пуска в това време за да има нещо готово за декември може ли в тези температури да се развали?
Моля за коментар бат Миро оригиналдъ.

Мисля че може да са проблем мухите които все още има. Ако можеш някъде из балкана да ги увесиш.

От моя скромен опит, до температури около 15-16 гр. няма проблем. Но да не го пече директно слънце. Да е проветриво място и задължително в каФез.
Моя е скован от летви за покрив 3-4 см. И се гласи кутия според размера. Преди години го правих за бут, но го тунинговах. Вече мрежата е понакъсана и отвън ще го обличам със силиконова за комари.

Миро ,що задължително да е в кафез?

Днес купих мехури и ги накиснах ,утре ще пълня.Месото ми е малко сухо (шареното е малко)ама това имаха в момента в месарницата и от мерак като не ми се чакаше да изкарат шарено взех каквото имаше.Мехурите миришат гадно .Да видим какво ще стане

Ръжев, все още е топло и има мухаци. Много ще се зарадват на пуските ти. Особено първите няколко дни докато е по мек мехура, риска си е голям.

А доколко е удачно да се ползва благородна колбасарска плесен за пуската?
Не е традиционно, не е разпространено по нашия край, но пазела от (други) зарази.

Мисля че пепелта в това което ще я пази. Няма смисъл от тази плесен при пуската.

В механата ми е 10 градуса постоянно и мухи мисля че няма.

Вземаш едно суджуче с по вечко плесен, размиваш в малко хладка водичка и слагвш в мясото, тя ще си избие. В мазето има ли движение на въздуха? Ако не и колко % е влажността. Инак други екстри се появяват