Re: Новата ми придобивка ...и за шунката
Публикувано на: 20 Апр 2017, 13:59
А не с химикали и никъв течен пушек. Само натурални продукти. Тумблирането само с вода и сол.и в някакво подобие на камера (стар хладилник да кажем) на пара на около 80 -85 гр. да се държи до достигане 72 гр. във вътрешната част. Масово охлаждане. След това с мокри трици, пелети или както да се нарича върху жар от дървени въглища студено пушене за няколко часа.